Orcéine

Pour les articles homonymes, voir orseille et E121 (homonymie).

L'orcéine (C₂₈H₂₄N₂O₇) est un colorant alimentaire rouge également connu sous le numéro E182^[1]. Il est extrait de certains lichens nommés orseilles, ou synthétisé chimiquement. Il est considéré comme dangereux et interdit en France ainsi que dans la CEE depuis le 1^er janvier 1977 en raison de propriétés allergènes ^[2].

L'orcéine est utilisé en histologie pour mettre en évidence les fibres élastiques matures^[3].

Galerie

α-amino orcéine
α-hydroxy orcéine
β-amino orcéine
β-hydroxy orcéine
γ-amino orcéine
γ-hydroxy orcéine

Références

↑ Il portait le numéro E121 jusqu'à son interdiction de 1977. « E121 » (fiche), sur additifs-alimentaires.net
↑ « La chromatographie », Académie d'Aix - Marseille (consulté le 13 février 2010)
↑ S. H. Friedberg, D. J. Goldstein, Thermodynamics of orcein staining of elastic fibres, Histochemical Journal, 1969, vol. 1, p. 261-376.

v · m Indicateurs colorés
Indicateurs de pH	Alizarine Anthocyane Anthocyanidine Azolitmine Bleu de bromophénol Bleu de bromothymol Bleu de thymol Carmin d'indigo Éosine Erythroléine Hélianthine Jaune de méthyle Jaune orangé S Malvine 4-Nitrophénol Œnine Orcéine Papier de tournesol Phénolphtaléine Pourpre de bromocrésol Primuline Rouge congo Rouge de crésol Rouge de méthyle Rouge de phénol Rouge neutre Thymolphtaléine Vert de bromocrésol Vert malachite Violet de gentiane
Indicateurs rédox	Bipyridine Bleu de méthylène Carmin d'indigo Chlorure de triphényltétrazolium Diphénylamine Ferroïne 1,10-Phénantroline Rouge neutre Safranine Thionine
Indicateurs de complexométrie	Curcumine Noir Ériochrome T Murexide Orange de xylénol Violet de phtaléine
Indicateurs de précipitation (argentimétrie)	Chromate de potassium Fluorescéine