Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca er en tradisjonell italiensk pastarett med en saus bestående av knuste tomater, olivenolje, hvitløk, oliven, kapers og ansjos. Retten er relativt ny; først på 1960-tallet begynte den å bli alment kjent, i henhold til Unione Industriali Pastai Italiani, de italienske pastaprodusentenes forening.[1]
Det finnes mange historier om bakgrunnen for navnet, blant annet den journalisten Annarita Cuomo offentliggjorde i 2005 i lokalavisen Il Golfo for øyene Ischia og Procida: at retten ble oppfunnet på 1950-tallet av arkitekt og restauratør Sandro Petti på Ischia for noen sultne venner en sen sommerkveld.[2]
Referanser
- ^ Sughi d ' italia: 1000 anni di pasta, 1000 anni di condimenti Arkivert 23. oktober 2007 hos Wayback Machine., Unione Industrialiserte Pastai Italiani (italiensk)
- ^ Il sugo "alle puttanesca" nacque per caso annonse Ischia, dall'estro culinario di Sandro Petti Arkivert 9. februar 2008 hos Wayback Machine., Il Golfo, 17. februar 2005. (Italiensk)
Eksterne lenker
- Puttanesca-oppskrift på Matklubben.se Hentes 2011-04-10
- Puttanesca-oppskrift på Tasteline Arkivert 4. mars 2016 hos Wayback Machine. Hentet 2011-04-10
