Maslac
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/NCI_butter.jpg/220px-NCI_butter.jpg)
Maslac dobiva se bućkanjem slatkog ili kiselog vrhnja
Opis
Pri bućkanju sjedinjuju se sitni djelići masti najprije u manje, zatim u veće grudice, a tekućina koja ostaje od bućkanja i cijeđenja maslaca zove se mlaćenica. U mljekarskoj industriji maslac se proizvodi u posebnim separatorima. Maslac proizveden u industrijskom pogonu može sadržavati do 2% kuhinjske soli i može se bojiti prirodnom bojom. Razlikuje se nekoliko vrsta maslaca: maslac I. kvalitete, maslac II. kvalitete i domaći maslac. Dobar malac ima svojstven ugodan miris i okus, a okus maslaca ovisi i o hrani krave.
Skladištenje i čuvanje
Maslac se čuva do 14 dana na temperaturi do +5 °C, a dulje od 14 dana na temperaturi do -20 °C ili nižoj.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png)
Maslac na Wikimedijinoj ostavi